2008.04.21(Mon) 【スイーツ】
♡黒ごまのトルテ *レシピ*
こちらの 黒ごまのトルテは、田辺 泰子さん のレシピ本からです。
＊黒ごまのトルテ＊
材料（直径２０ｃｍの丸型１個分）
バター・・・・・１５０ｇ
グラニュー糖・・・・・１００ｇ
卵黄・・・・・3個
黒ごまペースト（黒練りごま）・・・・・１４０ｇ
牛乳・・・・・大さじ１
卵白・・・・・３個分
グラニュー糖・・・・・５０ｇ
薄力粉・・・・・５０ｇ
＊オーブン温度と焼き時間・２００℃で１０分、
１７０℃に下げて２５分〜３０分
＊１６等分して１切れ１９１ｋｃａｌ
１、下準備をする
�．丱拭爾麓鴫垢砲發匹靴董△笋錣蕕�くする。
��薄力粉はふるう。
�４欸燭縫丱拭爾鯏匹辰董�強力粉をふる。
�ぞ討�までに、オーブンを２００℃に温める。
２、バターを練って、砂糖、卵黄、黒ごまペーストを加える。
ボールにバターを入れてハンドミキサーで練り、白っぽくフワッとした状態になったら
グラニュー糖１００ｇを２回に分けて加え、さらに卵黄を１個ずつ、
黒ごまペースト、牛乳の順に加えて、そのつど混ぜ合わせる。
３、メレンゲを作る。
別のボールに卵白とグラニュー糖５０ｇを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで
しっかりと泡立てる。
４、メレンゲと粉類を交互に加える。
�．瓮譽鵐欧裡�/２量を ２ のボールに加え、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
��薄力粉を加え、ゴムべらで全体を混ぜてから、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせる。
５、型に入れて、焼く
�＼乎呂魴燭貌�れて、表面を平らにならす。
�■横娃亜遒離�ーブンで１０分焼いたら１７０℃に下げて、さらに２５分〜３０分焼く。
��クーラーの上におき、粗熱がとれたら型からはずし、冷ます。
＊食べごろと保存
２日目がいちばんおいしい。保存はラップで包んで、常温で４日。
それ以上もたせたい場合は、ラップに包んでフリーザーバッグなどに入れて
冷蔵庫に。食べる前日に冷蔵庫に移して、解凍します。
田辺さんのレシピの中でも、この黒ごまのトルテは私のツボ★
洋菓子のようで和菓子のような印象なんです。
甘さ控えめで、日本茶と一緒にゆっくりと味わいたいケーキですよ♪
＊レシピを待っていてくれたお友達〜遅くなっちゃってごめんなさい。m(*- -*)mｽ･ｽｲﾏｾｰﾝ
田辺さんのレシピ本はとっても分かりやすく解説してあります。
どれも美味しそうで今すぐにでも作ってみたくなるお菓子がたっくさんありますよ！
是非作ってみてくださいね (＠ﾟｰﾟ＠)ﾉ
